Phân cỡ tôm yêu cầu độ chính xác cao, do đó đòi hỏi sử dụng kỹ thuật tiên tiến, trong khi máy nội địa có độ chính xác thấp nên các doanh nghiệp nước ta chủ yếu sử dụng máy nhập từ nước ngoài với giá thành cao. Đứng trước tình hình thực tế, nhóm nghiên cứu của Công ty CP công nghệ QCM do Giám đốc – Nguyễn Thành Chương cùng các thành viên Trần Minh Quân, Nguyễn Hữu Mượn, Lê Thành Dũng – cựu sinh viên Trường Đại học Bách khoa Đà Nẵng đã tiến hành nghiên cứu thiết kế, chế tạo thành công máy phân cỡ tôm điện tử có độ chính xác cao, giá thành phù hợp, giúp doanh nghiệp giảm chi phí, góp phần tăng sức cạnh tranh cho sản phẩm thủy sản xuất khẩu của Việt Nam.
Máy phân cỡ tôm có độ chính xác cao
Hiện nay, nhiều doanh nghiệp chuyên chế biến thủy sản, đặc biệt là các công ty chuyên chế biến các mặt hàng có giá trị cao như tôm sushi, tôm tẩm bột… phải sử dụng máy phân cỡ tôm điện tử độ chính xác cao. Các doanh nghiệp trong nước hiện đang sử dụng 02 loại máy phân cỡ tôm cơ khí trong nước sản xuất được và máy phân cỡ tôm điện tử của Nhật Bản. Máy cơ khí "nội địa" có ưu điểm công suất khá cao (800kg – 1000kg/h) và chủ động hoàn toàn về công nghệ, nhưng nhược điểm là độ chính xác thấp, sai số +/- 01g đến +/- 02g tuỳ thuộc vào các cỡ tôm khác nhau trong 80% sản phẩm. Do vậy, loại máy này chỉ thường được dùng trong phân nguyên liệu tôm thô đầu vào (phân cỡ sơ bộ). Còn máy phân cỡ tôm điện tử của Nhật Bản có độ chính xác +/- 0.2g ở mức 95% sản phẩm, +/- 0.3g mở mức trên 98% và +/- 0.5g mở mức trên 99%, công suất 360 con/phút. Nhiều doanh nghiệp thủy sản lớn đã chọn sử dụng loại máy này.
Trên cơ sở nắm bắt nhu cầu thị trường cũng như những khó khăn của nước ta khi bị phụ thuộc quá nhiều vào sản phẩm ngoại nhập. Nhóm nghiên cứu đã tiến hành thiết kế và lập trình phần mềm cho máy phân cỡ tôm điện tử trên cơ sở kết hợp các kiến thức về cơ khí, mạch điện tử, phần mềm… Vật liệu dùng để chế tạo đòi hỏi tiêu chuẩn rất khắt khe, trong đó, có những chi tiết máy đòi hỏi công nghệ cao, nên nhóm nghiên cứu ngoài sử dụng phụ tùng được sản xuất nội địa, còn nhập một số thiết bị từ nước ngoài. Các thiết bị và hệ thống điện đạt IP 65 và phun được nước ở mọi góc độ, được điều khiển thông minh bằng vi xử lý và phần mềm chuyên dụng. Khí nén cung cấp là 4.0 kg/cm2. Máy có khối lượng 400 kg, vật liệu chế tạo bằng chất liệu inox 304 và nhựa PO/PA. Máy có thể phân được 08 cỡ đối với tôm lặt đầu và tôm nguyên con. Sản phẩm máy phân cỡ tôm điện tử của QCM đã khắc phục được nhược điểm của cả hai loại máy trên, đảm bảo độ chính xác tương đương máy Nhật, công suất 380 con/phút (nhiều hơn 20 con/phút so với máy Nhật).
Mang lại hiệu quả kinh tế cao
Chiếc máy phân cỡ tôm điện tử độ chính xác cao "Made in Việt Nam" đầu tiên đã ra đời, đạt được các thông số kỹ thuật về độ chính xác ngang bằng máy của Nhật, công suất cao hơn máy Nhật, nhưng giá thành rẻ một nửa so với máy nhập khẩu. Giá mỗi chiếc máy Nhật lên đến hơn 100.000 USD, chưa kể bảo trì, bảo dưỡng, sửa chữa phụ thuộc hoàn toàn vào nước ngoài vừa tốn chi phí cao, vừa mất thời gian chờ đợi dẫn đến sản xuất bị đình đốn, làm giảm hiệu quả kinh tế. Trong khi đó, giá thành của máy phân cỡ tôm điện tử do Công ty CP công nghệ QCM chế tạo chỉ hơn 50.000 USD, và tất cả các linh kiện, thiết bị chủ động được, nên tiết giảm rất nhiều chi phí cũng như thời gian bảo trì, bảo dưỡng, sửa chữa. Từ đó, giúp doanh nghiệp giảm chi phí dẫn đến giá thành sản phẩm giảm, góp phần tăng sức cạnh tranh cho sản phẩm thủy sản xuất khẩu của Việt Nam.
Tuy mới được nghiên cứu chế tạo, nhưng sản phẩm máy phân cỡ tôm điện tử của QCM đã được các doanh nghiệp thủy sản rất quan tâm đón nhận. Trong quá trình nghiên cứu chế tạo máy, Công ty cổ phần Thủy sản Thuận Phước Đà Nẵng đã tạo điều kiện cho nhóm nghiên cứu có thể thử nghiệm máy để sản phẩm được điều chỉnh đạt tiêu chuẩn kỹ thuật cao nhất. Hiện đã có 02 doanh nghiệp mua sản phẩm này để đưa vào chế biến tôm đó là Công ty cổ phần Thủy sản Tôm Vàng thuộc tỉnh Phú Yên và Nhà máy chế biến thủy sản tại tỉnh Cà Mau. Các doanh nghiệp đánh giá rất tích cực, ông Nguyễn Thành Chương cho biết "theo phản hồi của doanh nghiệp, máy phân cỡ tôm điện tử của QCM hiện đang hoạt động rất tốt và mang lại hiệu quả cao hơn trong sản xuất cho các nhà máy".
